Bandeja paisa: Rápida y sencilla
Bandeja paisa: Rápida y sencilla
La bandeja paisa es un tipo de comida colombiana que estoy segura te va a encantar, puedes aprovechar de hacerla para un almuerzo con familiares y amigos, además de ello, requiere de un orden debido a todos los sabores increíbles que solo podrás conseguir en un plato, en el día de hoy las porciones van dirigidas para 6 ó 7 personas, por lo que dependiendo de la cantidad de personas, puedes jugar con la cantidad. Veamos:
Ingredientes:
. 1 Lb de arroz.
. 2 Lb de frijoles bola roja.
. 1 Lb de carne molida.
. 2 plátanos.
. 1 Lb de tocino.
. Arepas pequeñas.
. Aguacate.
. Chorizo.
. Huevo
. 2 hojas de laurel.
. 2 Ramas de tomillo.
. 5 dientes de ajo.
. 2 cebollas cabezonas.
. ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
. 2 tomates.
. 1 pizca de pimienta.
. Sal.
. 1 pizca de comino.
. Aceite.
. 1 pizca de condimento para carne.
Preparación:
1. Tomo una olla, agrego aceite, añado cebolla, un diente de ajo el cual debe estar machacado y pongo a sofreír.
2. Cuando la mezcla esté traslucida, agrego el agua, la pizca de sal y dejamos hervir.
3. Posteriormente, añadimos el arroz, mezclamos, en lo que se seque el agua, bajamos la temperatura, se tapa la olla y dejar cocer aproximadamente una hora.
4. Ahora, poner a cocer los frijoles en otra olla, agregar las hojas de laurel, ramitas de tomillo, sal, parte de la cebolla picada en cuadritos y un diente de ajo machacado, tapar la olla y dejar cocinar hasta que los granos estén blandos. Cabe destacar que los granos se deben dejar remojar durante toda la noche anterior.
5. En seguida, vamos a tomar el tocino, lo picamos en porciones pequeñas, le agregamos bicarbonato de sodio en la parte donde tiene el cuero y dejar reposar durante 30 minutos.
¡¡¡Ya casi tenemos nuestra bandeja paisa!!!
6. Luego ponerlos a cocer durante 30 minutos en una olla con agua, esto es con el fin de quitarle un poco la grasa. A continuación, cuando estén listos, los sacamos de la olla, los colocamos en papel absorbente, luego tomamos un sartén, le añadimos harina y colocamos el tocino freírlos en su propia grasa y sacar hasta que estén dorados.
7. En otro sartén poner a sofreír cebolla picada, diente machacado, tomates, pimienta, comino, condimento para carnes y sal al gusto, dejar cocer hasta que se forme una salsa, cuando esté lista, retirar la mayor cantidad de comida del envase, dejar un poquito y añadir la carne molida la cual ya debe estar preparada.
8. Ahora, se va a freír por separado, el huevo, los plátanos, el chorizo y las arepas deben ser asadas.
9. Ya para finalizar, emplatar todas las preparaciones, y anexar un trozo de aguacate con sal.
Y ahora os dejamos con Julieth de Cocina con Kaju que nos va a guiar perfectamente en este video de una bandeja paisa completa.
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