Cocido boyacense ¡Un plato realmente delicioso!
Cocido boyacense ¡Un plato realmente delicioso!
El cocido boyacense es un plato colombiano que puedes realizar para un almuerzo familiar, es una delicia que deberás probar en tu vida.
Ingredientes:
Los ingredientes para este delicioso plato, son:
. Cubios.
. Habas.
. Papas sabaneras.
. Media cucharada de sal.
. 2 ramitas de tomillo.
. 1 hojita de laurel.
. Media cucharada de color u onoto.
. 6 onzas de leche.
. Chuguas.
. 2 cucharadas de miga de pan.
. Espinazo de cerdo.
. Guiso de pimentón, cebolla y ajo.
. Arvejas verdes.
. Agua.
Preparación del cocido boyacense
1-Pelar las habas y sacar los granos, luego vamos a quitarle las puntas a los cubios.
2- Poner a calentar agua, añadir las chuguas y las papas. Cuando hierva añadimos el espinazo de cerdo y mezclamos.
3-Luego añadimos las habas, una mazorca picada en trozos, cuadro cucharadas de guiso, media cucharada de color, revolvemos y tapamos. Dejar cocer unos minutos hasta que las papas y las habas estén un poco blandas, cuando haya pasado el tiempo agregar una hoja de tomillo, una ramita de laurel, media cucharada de sal, arvejas verdes, los cubios y tapamos, dejar cocer por 30 minutos.
Es importante tener en cuenta que en el transcurso de los 30 minutos vamos a incorporar leche líquida para que el caldo suba, posteriormente, revolvemos bien y dejamos que transcurra unos cinco minutos. En el proceso, añadimos migas de pan para que espese.
Revolvemos y dejamos que pase el tiempo estipulado.
4- Ahora vamos a quitar la hoja de laurel y la rama de tomillo. Cuando los cubios estén blandos, está listo nuestro Cocido boyacense.
Nuestra amiga Julieth de Cocina con Kaju nos lo explica perfectamente paso a paso en el siguiente video que te recomendamos ver.
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