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Cocido boyacense ¡Un plato realmente delicioso!

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Cocido boyacense ¡Un plato realmente delicioso!

El cocido boyacense es un plato colombiano que puedes realizar para un almuerzo familiar, es una delicia que deberás probar en tu vida.

Ingredientes:

Los ingredientes para este delicioso plato, son:

. Cubios.

. Habas.

. Papas sabaneras.

. Media cucharada de sal.

. 2 ramitas de tomillo.

. 1 hojita de laurel.

. Media cucharada de color u onoto.

. 6 onzas de leche.

. Chuguas.

. 2 cucharadas de miga de pan.

. Espinazo de cerdo.

. Guiso de pimentón, cebolla y ajo.

. Arvejas verdes.

. Agua.

Preparación del cocido boyacense

1-Pelar las habas y sacar los granos, luego vamos a quitarle las puntas a los cubios.

2- Poner a calentar agua, añadir las chuguas y las papas. Cuando hierva añadimos el espinazo de cerdo y mezclamos.

3-Luego añadimos las habas, una mazorca picada en trozos, cuadro cucharadas de guiso, media cucharada de color, revolvemos y tapamos. Dejar cocer unos minutos hasta que las papas y las habas estén un poco blandas, cuando haya pasado el tiempo agregar una hoja de tomillo, una ramita de laurel, media cucharada de sal, arvejas verdes, los cubios y tapamos, dejar cocer por 30 minutos.

cocido boyacense

Es importante tener en cuenta que en el transcurso de los 30 minutos vamos a incorporar leche líquida para que el caldo suba, posteriormente, revolvemos bien y dejamos que transcurra unos cinco minutos. En el proceso, añadimos migas de pan para que espese.

Revolvemos y dejamos que pase el tiempo estipulado.

4- Ahora vamos a quitar la hoja de laurel y la rama de tomillo. Cuando los cubios estén blandos, está listo nuestro Cocido boyacense.

Nuestra amiga Julieth de Cocina con Kaju nos lo explica perfectamente paso a paso en el siguiente video que te recomendamos ver.

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