Cerdo frito con ajo y pimienta

Ingredientes:

– 250 gr de cerdo
– 1 cabeza de ajos
– 1/2 cucharadita de pimienta blanca en grano o al gusto
– Un poco de cilantro (Hojas y tallo)
– 1/2 cucharada de salsa de soja
– 1/2 cucharada de salsa de ostras (opcional)
– 1 cucharadita de azúcar
– Aceite vegetal

Preparación:

1.- Cortamos los ajos con su piel y quitamos las pieles más duras dejando el resto.
2.- Los ponemos en un mortero y los machacamos bien junto a los granos de pimienta blanca y los tallos del cilantro picados. Reservamos para mas tarde.
3.- Cortamos el cerdo en trozos pequeños y finos.
4.- En un bol ponemos el cerdo que hemos cortado y le añadimos sal, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras y nuestra mezcla de los ajos que teníamos guardada y lo mezclamos todo bien.
5.- En una sartén ponemos un dedo de aceite vegetal a fuego medio y sin esperar a que el aceite se caliente demasiado añadimos el cerdo aliñado y freímos hasta que esté bien dorado evitando que se nos quemen los ajos.
6.- Servimos acompañado de nuestra guarnición preferida.